Desciende de losperrosde caza celtas y recibió su nombre de los primeros habitantes del centro de Francia. Conocido ya en la baja Edad Media, el sabueso Español es especialista en la caza de liebres. Se lo conoce también como Hound Pequeño Del Español, Chien Courant Espagnol, Spanischer Laufhund o Spanish Hound.

Es un perro de talla media. El cuerpo es bastante largo, de pecho profundo y costillas salientes. Tiene una cabeza grande y redondeada, orejas grandes y largas y ojos hundidos. De esqueleto compacto y fuertes miembros; de pelo fino, liso y pegado. De cuerpo fuerte y robusto. Es de color blanco y naranja.

Cariñoso y manso, es un hermoso animal, que en el combate con piezas de caza mayor demuestra poseer una bravura y valentía poco común. Fuerte y ágil. Antiguamente era un perro de jauría, pero en la actualidad se lo emplea como ayuda para la policía y en los equipos de rescate.

Se observa en esta raza un elevado índice de dimorfismo sexual que se refleja en la diferencia de tamaño entre machos y hembras, siendo las hembras más bajas y menos corpulentas. Los machos miden de 52 a 57 cm y las hembras de 48 a 53 cm. Normalmente viven entre 12 y 14 años.