Ya habíamos dicho que uno de los sabores que el gato no percibe es el sabor dulce. Sin embargo, hay por supuesto otros que sí percibe: el salado y el amargo. 

Claro, el salado es el sabor preferido de los felinos, mientras que el amargo no forma parte de las sensibilidades gustativas más apetecidas de estas mascotas. La ventaja de este desprecio por lo amargo es que así evitar innumerables sustancias tóxicas, pues muchas de ellas presentan este sabor.

El unami es un tipo de sabor que también perciben. Se debe a la presencia de glutamato y ciertos nucleótidos. Es un aliciente que multiplica la intensidad de los sabores y es responsable del regusto de los alimentos.

Los gatos también muestran aversión hacia los ácidos grasos de cadena mediana. Pero no los disgusta los de menor tamaño. Prefieren el sabor ácido al amargo, que a su vez es preferido por el salado.