Este perro, bastante popular hoy día aunque en épocas pasadas era casi un privilegio de la aristocracia, reconoce cuatro variedades según el tamaño que posea. El mismo puede ser grande, mediano, pequeño o en miniatura o popularmente conocido como toy (juguete en inglés).

Por un lado, el caniche grande es el que, según se cree, a ido derivando en las demás variedades. El mismo mide a la cruz desde 45 a 60 cm. Hay estándares internacionales de reconocimiento de la variedad según normas de una organización de alcance mundial que llevan cuenta el color y los junta en grupos. Los perros de color negro, blanco y marrón están en grupo; los de color gris, albaricoque y rojo, están en otro.  

El caniche de tamaño mediano mide entre los 35 y 45 cm. De igual manera que los caniches grandes, los colores y sus respectivas características se juntan en grupos. 

El caniche enano tiene una altura a la cruz de 28 a 35 cm. Según se acepta, el aspecto del ejemplar debe guardar estrecha similitud con los de tamaño mediano, pero debe ser igualmente visiblemente más chico que las anteriores variedades. El caso de los colores es igual a los citados más arriba.

Por último se encuentra el caniche toy (foto), cuya estatura varía entre 24 y 28 cm. Deben mantener las proporciones y no presentar signos de ningún tipo que denoten enanismo. Los colores de este ejemplar, al contrario de los otros, se juzgados todos juntos.